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식품16

[논문근거] 사양꿀(사양벌꿀) 효능과 천연꿀과의 비교 전 세계적으로 꿀은 인류에게 소중한 선물입니다. 주요한 영양 공급원 뿐만 아니라, 중요한 의약품, 화장품의 용도로도 사용되었습니다. 기후변화와 밀원지 감소로 꿀 생산량이 많이 줄고 있고, 양봉업계도 어려움이 많이 있지만, 여전히 많은 사랑을 받는 식품입니다. 꿀벌은 꽃으로부터 꿀을 채취해 벌집에서 수분을 날리고 발효시켜 밀납으로 저장합니다. 온도가 높은 지역에서도 꿀벌이 모은 꿀들이 부폐되지 않고, 오히려 숙성되는 것은 참 신비합니다. 벌꿀은 포도당, 과당이 주 성분이고, 당류와 수분이 80%이상 구성되어 있습니다. 지역의 토양과 기후에 따라 유기화합물의 구성 성분은 각기 다르며, 전세계적으로 마누카 꿀처럼 지역 고유의 꿀을 개발하여 상품화 하는 추세입니다. 그렇다면, 우리나라의 꿀은 어떤 구성 성분으로.. 2023. 9. 21.
[논문근거] 산양삼 효능 먹는법 구입시 주의점(합격증 확인법) 인삼을 구입하자니, 사포닌 등 약성이 적다고 하고. 산삼을 구입하자니, 금액적인 부담이 크고 또 믿을만한 산삼을 구하기는 더더욱 어렵다. 그 대체품으로 산양삼이 점점 조명을 받고 있다. 논문을 통해서도 연구결과를 통해 산양삼의 진가를 알 수 있다. 논문을 통해 산양삼과 인삼, 산삼과의 차이점을 살펴보고, 먹는법과 구입시 주의사항에 대해서도 알아보겠다. 참고문헌은 아래와 같다. 이수민, 박선영, 장기석, 이선영. (2008). 사염화탄소 유발 급성 간독성 생쥐모델에서 산양삼 에탄올 추출물의 간 보호 효과. 한국영양학회지, 41(8), 701-710. 강경명, 이진영, 김명욱, 이신호. (2016). 산양삼의 품질특성 및 항산화 활성에 미치는 영향. 한국식품영양과학회지, 45(12), 1740-1746. S.. 2023. 9. 16.
[논문 근거] 마가목 열매, 줄기, 수피, 마가목주 효능 및 복용법 울릉도에 가면, 오징어와 더불어 특산품 진열대에서 마가목 효소, 마가목주 등을 흔히 볼 수 있다. 특히, 마가목주는 향이 그렇게 좋고 건강에도 최고라는 입소문이 많이 나 있는 약주이다. 그렇다면 마가목은 우리에게 어떤 효능이 있으며, 어떠한 특이점이 있는 약초인지 아래 참고문헌을 근거로 알아보고자 한다. 김미선, 성화정, 손호용. (2016). 울릉도 마가목의 다양한 부위의 항혈전 활성. 생명과학회지, 26(3), 289-295. 문은정, 윤유석, 최보윤, 정현욱, 박지호, 오명숙, 소윤조, 김선여. (2010). 마가목 및 현지초 추출물의 골손실 및 연골손상 억제효과. 한국산학기술학회 논문지, 11(9), 3358-3365. 이미경, 이현용, 이진하, 오진석, 최근표, 김재현, 김종대. (2002). .. 2023. 9. 15.
논문 근거 당뇨 돼지감자차 돼지감자즙 효능 및 주의점 시골에서 돼지감자를 재배해 차도 끓이고, 즙도 짜서 사람들에게 선물하면, 당뇨에 도움이 많이 된다며 다들 좋아하신다. 어떠한 환경에서도 재배가 잘 되는 돼지감자는 재배에 있어서는 손이 거의 가지 않는다. 하지만 어떤 분들은 당뇨에 도움이 되는 것이 아니라고 밝혀졌다며, 회의감을 이야기 하시는 분들도 있다. 그러면 논문을 근거로 당뇨 개선에 정말 돼지감자가 도움이 되는지 알아보고, 그밖에 어떤 효능이 있는지도 알아보겠다. 참고 문헌은 다음과 같다. 양양, 김용훈, 황은희. (2017). 당뇨유발 흰쥐에서 돼지감자 여주 혼합즙 음용에 의한 혈당저하 효과. 한국식품영양과학회지, 46(8), 903-909. 이창훈, 이연리. (2016). 돼지감자 부위별 메탄올 추출물의 항산화 및 항당뇨 활성. 한국식품영양학회.. 2023. 9. 11.